室内空间（尺度）
餐桌尺寸
中餐餐桌形状多为方桌或圆桌，西餐餐桌在就餐人数较少时采用方桌或圆桌，人数较多时，多采用长条桌。其他形状的餐桌，如多边形，较少采用，尺寸可参照方桌和圆桌尺寸确定。
餐桌示意
1.双人桌；2.四人桌；3.六人桌；4.八人桌；5.十人桌；
餐桌使用空间尺寸
就餐者之间要留出适当距离，既便于彼此交流，又保持各自的私人领域。公共通道、服务通道与就餐者之间也要保持适当距离，以避免对就餐的干扰。
餐桌尺寸
1.单人最小进餐尺寸；
2.单人最佳进餐尺寸；
3.公共最佳餐桌宽度；
4.两人最小进餐尺寸；
5.两人最佳进餐尺寸；
6.服务通道距离；
7.最小就做距离；
8.最小与最佳深度及垂直距离；
9.服务通道与座椅之间的距离；
餐桌布置方式
餐桌宜结合餐饮室内空间布局或成团成组布置，组团间留出公共通道和服务通道。组团规模不宜过大，以方便服务到达每个座位。
布置方式示意（仅供参考）：
1.采用双人桌布置；
2.采用四人桌布置；
3.采用六人桌布置；
4.采用火车桌布置；
5.采用方桌斜向布置；
6.采用方桌斜向靠墙布置；
7.采用圆桌布置；
8.采用圆桌靠墙布置；
9.采用桌椅侧靠墙布置；
10.采用桌椅背靠墙布置；
空间组合方式
常见空间布置方式为集中式、组团式和线式。三种方式可以变形或彼此之间进一步组合，形成更为丰富的餐厅室内空间。
1.集中式空间组合是由大小各异形式不同的空间围绕一个占主导地位的大空间构成。此大空间一般为圆形、方形、正多边形等形状规则的空间。
2.组团式空间组合是将若干空间，通过彼此搭接或相连，组合成一个整体。空间形状上可以各异，但大小尺寸应彼此担当。
3.线式空间组合是将若干大小及形状相同或相当的空间，通过串接的方式组成一个空间系列。“线“可以是直线、折现，也可以是弧线。
顶棚设计
顶棚作为空间顶界面，最能反映空间的形态关系。顶棚在空间中基本全部暴露在人的视线内，是空间中影响力最大的界面，是餐饮室内设计的重点。顶棚造型、色彩、光影变化对室内气氛的营造至关重要。同时，顶棚界面设计应综合考虑建筑的结构和设备的要求。
例如：
1.展示结构造型的顶棚；
2.暴露结构构件的顶棚；
3.有自然采光的顶棚；
4.钟表作为主题的吊顶；
5.灯池造型突出的吊顶；
地面设计
地面作为空间底界面是最先被人感知的界面。
餐厅地面设计应与餐厅的使用功能紧密配合。地面的升降是划分用餐区域的重要手段。地面的色彩、质地和图案对用餐气氛产生直接影响。另外，地面的设计还应考虑消防疏散、残疾人使用便利等要求。
例如：
1.不规则的地面图案；
2.独特的地面造型；
3.醒目的地面图案；
4.结合水景的图案；
5.一体化的顶棚、墙面和地面；
墙面设计
墙面是空间的侧界面，是围合空间的最重要手段。墙面在空间中是人的视线最易观察的界面，对餐厅氛围的营造至关重要。餐厅墙面的设计应综合多种因素，应考虑墙面与建筑功能和建筑结构的关系。在处理墙体界面时，还考虑到墙面上的依附物，如门窗、洞口、镂空、凸凹面等的影响。
例如：
1.凹凸起伏的墙面；
2.实体弧形墙面；
3.自由造型的顶棚；
4.延续顶棚图案的墙面；
5.一体化处理的顶棚和墙面；
隔断设计
隔断是对空间进行进一步围合或分割的手段。用隔断来分隔和围合空间，比通过地面高差或顶棚造型来限定空间更实用和灵活。它可以脱离建筑结构而自由变化组合。另外，隔断还能增加空间的层次感，组织人流路线，提供餐桌依靠的边界等。隔断种类繁多，恰当的使用可以代替繁重的抹灰饰面工程，减少造价。
例如：
1.木质镂空隔断；
2.有机材料隔断；
3.半圆形展示柜隔断；
4.实体围合隔断；
5.玻璃通透式隔断；
自然光环境
餐饮空间是一种富有生活情趣的空间。充分利用自然光，形成一种人工光所不能达到的、具有浓厚自然气氛的光环境，是餐饮空间设计的重要手段。自然光可分为侧窗采光和顶窗采光两种方式。不同的侧窗和顶窗，由于其形状和大小的差别，可以营造出不同氛围的用餐环境。
例如：
1.侧窗做倾斜处理；
2.侧窗与树干等造型结合；
3.侧窗将庭院景观引入室内；
4.侧窗与天窗相结合一；
5.侧窗与天窗相呼应；
人工光环境
由于条件限制，餐饮空间经常会处于无窗或少窗的环境，而餐饮建筑往往又以夜间使用为主。因此，在餐饮空间中设置人工照明是不可避免的。人工光有颜色、冷暖之分。暖色光能产生温暖、华贵、热烈、欢快的气氛，冷色光会造成凉爽、朴素、安静、深远、神秘之感。
例如：
1.结合吊顶造型布置人工照明；
2.灯具造型点缀室内环境空间；
3.顶棚灯光造型延伸到墙面；
4.灯光带形成艺术图案；
5.灯光嵌入墙体造型；
空间陈设
餐饮空间陈设品，除良好的观赏效果外，更大作用在于强化室内空间品质，烘托出特定的环境氛围。陈设品的主题应明确，与餐饮空间整体风格相匹配，与餐饮空间构思立意相呼应。陈设品的陈列方式应与台面、墙面及各类室内构件相组合和搭配，与室内环境融为一体。
例如：
1.室外风格的陈设；
2.陈设组成阵列造型；
3.陈设点缀餐厅主题；
4.划分空间的陈设架；
5.陈设形成空间构图中心；
空间绿化
餐饮空间中绿化的主要作用是营造用餐环境的自然氛围。它可以作为室内外空间的过渡或延伸，可作为室内空间的限定或分隔，也可成为空间中的中心陈设。绿化的设置尽量考虑与墙面或隔断等界面结合，也可与餐桌、吧台等家具结合。在许可条件下，尽量使用真实植物，而非植物模型。
例如：
1.绿化与楼梯结合；
2.绿化装饰顶棚界面；
3.绿化点缀空间主题；
4.绿化营造自然气氛；
5.绿化分隔空间环境；
